ひじきなどの海草類はノンカロリー食品でダイエットに最適です。海草の栄養素のヨードは不足すると身体の代謝が衰えｔ身体が冷えたり、太りやすくなったりします。高血圧予防や改善のためにも肥満は予防したいものですね。
ひじきは食物繊維が豊富で、100ｇ中に43.3mgも含まれています。これはゴボウの5倍にあたります。ひじきに含まれる水溶性の食物繊維は腸内で水分を含んで膨張し、便を軟らかくして便秘の解消にも効果的です。また食物繊維はコレステ口ールや有害物質を体外に排山する働きが抜群で、動脈硬化や大腸ガンなどを予防します。
このような豊富な食物繊維には貝類、タコ、エビ、カニなどに含まれるタウリンを組み合わせることで肝機能を強化すると言われていますので、組み合わせて食べるようにしましょう。
ひじきのカルシウムは100ｇ中に1400mg含んでいて、コンブの2倍です。ひじきの鉄分は海産物の中で最も多く、女性に多い貧血や更年期以降の骨粗霧症などに効果があり、また精神を安定させる効用もあります。
カルシウムや鉄の吸収率を高めるために、良質のたんぱく質とビタミンＣ、マグネシウム（ごまなどの種実、大豆、いんげん豆、枝豆、ほうれん草）、ビタミンＤ、疲労物質を排除するクエン酸などと一緒に摂取すると吸収が高まります。
多種類の食材を使ったメニューが健康的といわれるのもこうした各栄養素の働き方がお互いに助け合っているせいなのですね。
ひじきにはマグネシウムも豊富に含まれ、カルシウムが充分に働くためのカルシウム対マグネシウムの比率は理想的な２対１の比率になっていることもメリットですね。
