高血圧のための食事では1日の塩分を7g以下にすることがまずあげられます。そして新鮮な野菜や果物、低脂肪の乳製品、脂肪分の少ない肉など、健康的な食生活が高血圧の予防・改善のためだけでなく健康のためにとても大事です。ごはん、パン、麺類の主食に、肉、魚、卵、大豆製品の良質なタンパク質(丈夫な血管を作ります)、野菜、海藻類、きのこなどバランスの良い食事、そして血圧を下げる効果のあるカリウムの豊富な野菜をたっぷり食べましょう。
和食は全体的に脂肪が少なく野菜や豆類が多くてヘルシーですが、ただ味噌や醤油を多用するので塩分が多いことが問題です。
たまには塩分の少ない洋食のメニューなども加えてみても良いですね。ドライフルーツやナッツの入ったシリアルに豆乳やヨーグルトなどをかけた朝食は塩分も控えめでヘルシーです。
洋食は油に気をつけさえすれば塩分が少ないものが多いので上手に取り入れてみて下さいね。
また味噌、醤油は減塩のもの、化学調味料の使われていない昔ながらの天然醸造の味噌や醤油がお奨めです。
